Gastronomie [Livre de cuisine]

«Quand nos grands-mères cuisinaient dans les Alpes »
Un livre de recettes de Raymonde Gaillard-Bochatay,
illustré par des aquarelles de Michèle Delsaute
aux Editions Equinoxe

Visiter le site internet de Raymonde Bochatay

Tout le monde dans la vallée de Chamonix connaît Raymonde Gaillard-Bochatay et Michèle Delsaute.

Raymonde Gaillard-Bochatay et son mari, Michel Bochatay étaient auparavant hôteliers et restaurateurs, et tenaient l'hôtel Peter Pan, installé dans une ancienne ferme de pays à la Côte des Chavants aux Houches. Si l'on n'y avait pas réservé sa table, on avait peu de chance de pouvoir y manger, tant la table et l'accueil étaient réputés.
La terrasse du restaurant offrait une vue imprenable sur les Aiguilles de Chamonix.
Dans ce livre, Raymonde Gailard-Bochatay nous livre certains secrets de ses recettes, qui ont fait la réputation du Peter Pan, mais également ses souvenirs d'enfance.

Michèle Delsaute est toute aussi connue dans notre vallée, mais pour un autre talent : la Peinture. Ses aquarelles sont régulièrement exposées aux Houches, à Chamonix, ... et illustrent diverses publications dont de magnifiques carnets d'adresses.

Les textes et recettes de Raymonde et les illustrations de Michèle font de ce livre de recettes un ouvrage de référence sur le patrimoine gastronomique du Pays du Mont-Blanc. Vous saurez tout du berthou, du farcement, des bougnettes, des soupes et des desserts de nos montagnes, mais également de la liqueur de génépy ou encore de la "sauce du pauvre homme". Ce ne sont pas moins de 56 recettes qui vous sont proposées.

Quand nos grands-mères cuisinaient dans les Alpes
par Raymonde Gaillard-Bochatay et Michèle Delsaute

Editions Equinoxe
Quartier Grand Roumette
Route d'Avignon
13570 BARBENTANE
Tél. : 04 90 90 85 20
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